Um amanhecer diferente

Na parte da manhã, quando acordo por volta das cinco horas, meu apetite está a mil, por hora. Enquanto a Myrtes ainda dorme, me preparo pra minha caminhada diária de 45 minutos. Depois de quase 35 anos, quando fazia 5km por dia, (1 hora, + ou -), agora não chega a 3 km., cheguei a conclusão de que é melhor lanchar antes e andar depois. Antes eu ia andar e depois do banho, ia pro desjejum. Errado. Vc comendo antes de andar, faz a digestão com mais facilidade, volta, toma banho e depois senta-se frente ao computador ou TV. Principalmente eu, que costumo desrespeitar certas regras sobre alimentação. Estou falando isso porque tenho 79 anos, (a mesma idade da lindíssima recém-falecida, Elizabeth Taylor), peso 90 kl e tomo, diariamente drogas pro coração, diabetes e próstata. Mas, não quero falar de doenças, (alias, nem deveríamos chamar isso de doença, a grande maioria das pessoas, na minha idade, não escapa desse triunvirato).
O negócio é falar de coisa boa, o que comer. O homem passa a maior parte de sua vida comendo; moço, sempre degustando novidades com sabores diferentes, de tudo e de todo jeito Na meia idade, continua mas não com a mesma volúpia. Quando envelhece, continua mas, só oralmente, no prato, na colher e no copo.
Tenho sempre alguma coisa pra comer de manhã porém, as vezes ocorre de ter só pães amanhecidos, nenhum queijo, presunto, requeijão, ovos, patê ou algumas fatias de Ceratti. Não me aperto, vou a geladeira, apanho um tomate, meia cebola, azeite, sal, vinagre (balsâmico) ou soyo, orégano e se gostar, alho em pasta. Fatio os pãezinhos, cubro-os, primeiro com a pasta de alho (opcional), preparo um prato com o tomate picadinho, junto com a cebola, sal (bem pouquinho), azeite, um pouco de pimenta (opção), vinagre, misturo bem; não é nada mais, nada menos que um vinagrete. Espalho as fatias de pão na assadeira e cubro-as com esse vinagrete e se por ventura “aparecer” algumas fatias de muzarela, arremato com uma fatia em cada naco. Mando pro forno, (elétrico, a gaz, a lenha ou a carvão) depois, “mangia che te fá bene”
Falei tudo isso pra contar pra vcs que, um jornal daqui de São Paulo, publicou em 13\12\10, uma receita de BRUSCHETA (le-se “brusqueta”, este é o nome da minha pretensa iguaria) que vou experimentar e pra vcs não ficarem com água na boca, aí vai:

INGREDIENTES:
6 fatias de pão integral ou multigrãos
1 colher de chá de alho picado
cebola picada
1 colher de sopa de azeite
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
1 berinjela pequena, picada
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de orégano
Nozes picadas e azeitonas.
sal a gosto.

PREPARO:
Corte as fatias de pão com o auxílio de um vazador redondo e reserve.
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Acrescente o tomate, a beringela, o louro, o orégano e o sal.
Refogue bem até que os ingredientes fiquem um pouco desmanchados.
Disponha as rodelas de pão numa assadeira e coloque-as no forno por, aproximadamente 5 minutos.
Retire-as do forno e distribua sobre elas o refogado.
Leve ao forno, novamente por, aproximadamente 3 minutos(forno pré-aquecido a 180 graus C.)
até que fiquem firmes.
Retire-as do forno, regue com um pouco mais de azeite e polvilhe com nozes picadas.
As azeitonas, vc come separado ou se não quiser, guarde-as.

A minha pode não ser tão sofisticada mas, é gostosa e.... mais barata.

Por Modesto Laruccia